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よくお店で見かける濃縮還元の野菜ジュース…栄養はきちんと摂取できる?

投稿日:2017年7月7日 更新日: 198 views

野菜って私たちの体に本当に必要なものだけど、毎日食べるのは大変ですよね!そんな時に野菜ジュースのコーナーに行くと、良く「濃縮還元」と記載され謳われている商品が多く見受けられます。この野菜ジュースに興味を引かれることも多くないでしょうか?

こちらの記事では、濃縮還元とストレートの製法の違いや、それらは栄養素をきちんと摂取できるのか、などなど皆さんが気になる情報を大公開!

濃縮還元の特徴を知り、野菜ジュースを取り入れる際の参考にしてくださいね♪

 

濃縮還元って、どんな製法?ストレートとの違いは何?

多くの野菜ジュースに見られる濃縮還元という表現。ここでは、濃縮還元やストレートの製法とは何か?その特徴や違いについてご紹介していきます。

濃縮還元の製法とは?

ジュースに取り入れる野菜やフルーツをすり潰してから果汁の水分を飛ばして、6倍程度までに濃縮させた後、更に水分を加えてジュースにする製法です。一度ペースト状になった野菜とフルーツは、そのままの状態で冷凍保存します。

濃縮還元の製法では、使用する野菜やフルーツの量、すなわち体積を減らして輸送することが出来るようになるので、コストを抑えながら品質を安定して保つことができる利点があります。

一言で濃縮還元といってもその製法には色々と種類があり、例えばジュースの色や風味、配合されているビタミン群の消失を防ぐため、低温で水分を蒸発させる真空濃縮という方法や、他にも冷却して生じる氷の結晶を分離して製法する凍結濃縮法という製法などもあります。

前述したとおり、この濃縮還元野菜ジュースを商品ボトルに詰めるときには、濃縮したペーストにさらに水分を加えてジュースの状態に戻し、ボトルに詰め込んでいきます

ストレートタイプの製法とは?

ストレートタイプの野菜ジュースは、新鮮でフレッシュな野菜やフルーツをギュッと絞りそのままの果汁を低温で保存する製法となっています。その果汁をパッケージとなる容器に詰めていくと完成。商品になると順々に出荷されていき、身近な場所にあるコンビニやスーパーなどの店頭に並んでいきます。

ストレートタイプの製法では、熱を加えていないことから、ダイエットにも有効な栄養素と言われている酵素が生きたままの状態で含有されます。酵素は胃腸の消化効率やカラダの代謝の改善に関して効果があるので、何かを食べた時などにその効果を実感できるでしょう。

また、ストレートタイプのジュースは濃縮するというプロセスがないので、野菜やフルーツ素材そのままのフレーバー、持ち味を楽しむことができるため、濃縮還元の野菜ジュースとは大きな味わいの違いがあります。

 

濃縮還元すると、野菜ジュースの栄養は少なくなる?

濃縮還元やストレート製法にも、様々な種類や特徴があることがわかりました。では、濃縮還元の野菜ジュースで栄養素を補うことができるのか?ここで皆さまが一番気になっている情報をお伝えしていきます。

濃縮還元でも栄養素は摂取できる!

多くのラインナップがある濃縮還元の野菜ジュース。こちらのパッケージを見ると1日分の野菜が摂取できると大きく記載されています。

記載されている通り、一日に必要とされる栄養量を含んだ果物や野菜を使用して製法されているので、ちゃんと栄養素を摂取出来ますし、さらに利点として濃縮還元タイプは食塩や砂糖の配合がないため、本当に必要としている野菜の栄養素のみを摂取することが可能です。

ビタミン群の摂取は難しいことも…

しかし、濃縮還元の野菜ジュースで栄養素は補えるものの、ビタミン群は熱に弱く水に溶けてしまいやすい性質があります。そのため、濃縮還元の野菜ジュースを製造する搾汁や加熱殺菌などの過程にて、私たちの体に必要な食物繊維や、他にもビタミンCなどの必須栄養の一部が失われてしまうこともあるようです。

これらの事情から、濃縮還元の野菜ジュースからビタミンCを摂取することは難しいことがわかります。

βカロテンやリコピンの栄養素は補える!

濃縮還元の野菜ジュースには、種類によってビタミンのほかにもカリウムや亜鉛、リコピンやβカロテンなどの栄養素が含まれています。

リコピンやベータカロテンは濃縮還元の製造過程でも栄養素が壊れてしまうことはないため、野菜ジュースからこの栄養を摂取することは可能です。

 

濃縮還元の野菜ジュースから栄養をきちんと摂りたい!その方法とは?

ここでは、濃縮還元の野菜ジュースでも栄養をきちんと摂取できるとっておきのノウハウをレクチャー!さっそくチェックしてぜひ参考にしてくださいね♪

濃縮還元の野菜ジュースだけに頼らないようにしよう!

濃縮還元の野菜ジュースの「一日分の野菜を補える」というキャッチフレーズはとても魅力的。でも、野菜ジュースばかりに頼っていてはビタミン群などの栄養素は不足してしまいます。

だから、濃縮還元の野菜ジュースは栄養のメインとせずに、サポート的に取り入れることがベスト!

しっかりと毎日必要な栄養を取り入れるには、日々の食生活の栄養バランスを考えて食事をしていかないといけません。濃縮還元の野菜ジュースだけではどうしても偏りが出来てしまいますが、野菜の栄養素はしっかりと摂れます。なので濃縮還元ジュースからは効率よく野菜の栄養を摂取し、ビタミンや食物繊維などは他から一緒にとっていけばバランスが非常に良くなります。毎日続けると非常に効果が高くなるので、おすすめの実践法になります。

ストレートの野菜ジュースも取り入れよう!

手軽に取り入れられる濃縮還元の野菜ジュースは、リーズナブルで味も美味しい点が嬉しいですよね。しかし濃縮還元の野菜ジュースは、ストレートジュースと比べて、その製法の違いから栄養面で劣っている点が気になります。

ストレートジュースは、工程に特にこれといった加工を加えていないことから、野菜やフルーツが持つ本来の成分にもっとも近い状態を保っているジュースなので、必要な栄養素をダイレクトに補うことが出来ます。

今ではストレートジュースを簡単に作ることができるレシピも、豊富にネットや雑誌などで公開されています。野菜の栄養をしっかりと摂取したい方には、オリジナルの野菜ジュースを手作りすることもオススメです。

 

濃縮還元の野菜ジュースの栄養について~おわりに~

いかがでしたか?濃縮還元の野菜ジュースも工夫によって効率よく栄養素を摂取出来ることがわかり、メリットも沢山あるのが分かりました。旬の果物や野菜をギュっと濃縮することにより、保存がより長く利くようになったのも濃縮還元の野菜ジュースの特徴です。毎日の私たちの食生活を抜群にサポートしてくれる、とっておきのアイテムです!

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